“上车的饺子，下车的面”的意思是：送行的时候给被送行的人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。

饺子，也叫扁食，水包子。古时候饺子只能在重大节日，例如祭祖、敬拜天地鬼神等隆重场合时才可以享用。因此，在人们即将离别时，以饺子相送，表达了对人的敬重。而面条象征着“长”和“常”，有"长接"的意思，更有长远缠绵之意。表示从此以后可以长久团聚，远方来客无论亲朋好友，进门就希望多待几日，好好叙叙旧，唠唠磕。